山西省宁武县被誉为“中国高原莜麦之乡”，宁武县的莜面更是山西杂粮的集大成者。莜面做法多种，思要做好并不浅易。莜面难做，山西人却笑此不疲，近年宁武县一家公司更是把用两千多年种植史籍的莜麦酿造出了“优选国货物牌”佳酿。

　　春节事后，坐落正在宁武县摩登特征农业家产园的山西得裕酒业有限负担公司实时复工复产，一边抓分娩，一边抓贩卖。分娩车间里，一瓶瓶莜麦酒正在分娩线上有序滚动，工人们熟练地举办消毒、注酒、检测、贴标、包装、装箱……一派忙碌现象。

　　阳方村村民王师傅是该公司的一名工人，正井井有理地包装53°的莜麦酒。“咱们从正月初五就先导上班，春节功夫订货量大增需求赶工。”据理解，该公司2021年3月建树并投产，注册招牌“北岳得裕”，是一家特意从事得裕幽香型纯莜麦酒筹议和分娩的企业。莜麦动作宁武县特有的幼杂粮之一，是莜麦酒的闭键原料，富含8种人体必须的氨基酸、慢性碳水化合物、伙食纤维、多种维生素和矿物质，适合消费者对康健食物的谋求需求。

　　要思酿酒，时间先行。该公司与云南师范大学校企团结，由大学供应科研收获和时间援帮，引进云南省酶工程时间筹议中央、云南师范大学微生物工程筹议所的微生物基因重组和酶工程时间；公司正在分娩实施中向大学请示分娩境况和质检境况，按期举办学术换取。

　　“就正在2021年10月，重阳节当天，酒厂出了第一批酒。”该公司董事长王贵明回想说，那是一个兴奋人心的功夫，平昔不饮酒的他，第一次品味了己方酒厂酿出来的酒。

　　走进酿造车间，酒香漫溢。工人们正在窖池间勤苦，从原料洗刷、蒸煮到发酵、蒸馏等症结，全程采用绿色、苛谨、轮回、高效的生态酿造时间，每一道工序都环环相扣，每一项症结都苛刻把控，毫不掺杂任何增加剂和香精，以此保障产物德料。“酒的口感好欠好，要害正在于酿造的流程。”王贵明脱口而出。

　　恰是这份对品德的遵照，该公司分娩的莜麦酒不单口感幽香、细腻温柔、醇厚爽净、回味甜蜜，更首要的是饮后不辣喉、不上头、不口干，醒酒较疾。不少消费者因而回购，纷纷反应说，“这莜麦酒，确实和高粱、糯米、大米、玉米、幼麦酿的酒滋味区别，喝了也没有胃不恬逸的情景。”目前，该公司已投资2000余万元筑成2条分娩线°等区别品种。据理解，春节前一个月，消费者对莜麦酒的需求量比昨年显着减少。

　　该企业以“诚信为本、以质求存”为计划，无论线上如故线下，莜麦酒都受到消费者的称道亲睦评。线和cctv-中视购物频道正在黄金时段展播推举；线下，不但正在宁武县开了两家专卖店，还正在内蒙古自治区赤峰市林西县、山西省运都市临汾县、忻州市开了专卖店。

　　该公司以低门槛、高粮价鼎力发扬莜麦种植，促进农夫大批种植和团结社特意种植，策动表地莜麦种植业的发扬。据粗糙猜测，该公司可管理表地农夫年产6000多吨莜麦的贩卖题目，其副产物酒糟还可养殖5000头牲畜。公司建树快要四年，其产物莜麦酒已然正在市集上占领了一席之地，还被中国国际营业激动委员会贸易行业委员会判断为“优选国货物牌”。王贵明体现，下一步将不绝优化分娩流程、提拔产物德料，增添贩卖领域、抢抓发扬机缘，以销定产、以产促销，不断加强企业发扬动力，帮力表地幼杂粮家产高质料发扬，擦亮“中国高原莜麦之乡”金字招牌。

　　近年来，宁武县依赖特殊的农业分娩天色和马上条款，从“特、优、精、深”破题，鞭策搜罗莜麦正在内的幼杂粮全家产链摆设，变“优质粮”为“致富粮”，变“米袋子”为“银包子”。本年，宁武县将通过加疾良种选育、促进领域种植、落实援帮战略、延迟家产链条等设施，加疾鞭策幼杂粮家产兴盛发扬，勤劳把“幼杂粮”升级为“大家产”。