“十四五”计议和2035年前景宗旨的创议中显着指出，要加快促使绿色低碳起色，广博酿成绿色分娩生涯形式。绿色低碳起色已成为时期起色的中央旋律，各行各业正在低落能耗、践行双碳计谋上都踊跃举动。白酒行业举动守旧工业的首要代表，也面对着品格安然、绿色低碳的更高请求。越来越多的酒企列入到帮力完毕碳中和宗旨中来，将“绿色基因”融入全工业链，赋能白酒工业“零碳改日”。

　　《淮南子》有云：“清醠之美，始于耒耜。”要让一瓶酒成为“绿色产物”，绿色原粮是“绿色酿造”的第一步。所谓“绿色原粮”，便是正在种植历程中，从粮种的采用、田间管造到颗粒归仓，要厉控农药化肥的运用，所产原粮也需由巨子部分通过检测，才干被称为绿色原粮。原粮的品格，直接定夺酒的品格。

　　安徽亳州是寰宇出名的“粮仓”，也是古井贡酒专用幼麦种植基地。每到六七月份，数十万亩幼麦就迎来浩大的收割典礼，麦浪滔滔，粮香漫溢。正在摩登农业本领的加持下，粮食的分娩抵达了范畴化、专业化、圭表化、呆滞化、集约化、新闻化、工业化的宗旨，完毕了化肥农药零增进、良种良法良技配套、农机农艺农服联结、节本提质增效同步、分娩生涯生态交融起色。

　　古井集团将原粮基地视为“第一世产车间”，厉把酿酒原料第一闭，完毕了原粮从“专用”到“专属”的品格升级。为唆使优质原粮种植，古井集团2024年正在安徽产区里评比出11家古井优质原粮种植树范单元，并正在古井贡酒·年份原浆第四届原粮丰收节现场实行赞美。优质原粮种植树范单元代表，亳州种植户聂红伟说：“咱们做到从整地、播种、植保供职、收割、烘干、进库房，乃至到古井酒厂，都能够追溯。幼麦须要病虫害防控等，地里都有检测仪、感想器，从而保障了幼麦的品格、产量抵达古井的圭表。”

　　为体例咨议古井酿酒用粮，打造圭表化原粮统造编造，2021年，古井集团团结国度粮食和物资储蓄局、中国农业科学院、中国农业大学等国内粮食规模巨子科研院所，合伙建树“古井贡酒·年份原浆粮食咨议院”。古井集团鸠合数位粮食规模专家，体例展开酿酒原粮选育用圭表化咨议，切磋差异区域、差异种类、差异贮存光阴的粮食对古井贡酒品格的影响，让每粒粮都带着“绿色身份证”进入酿造闭头，真正完毕“藏粮于技”。

　　勉力农“头”工“尾”，相持为农惠农。古井集团延续增加“订单种植”形式，策动更多农家多种粮、种好粮，能收获、多得利，为种植户做价钱保护，处置销途的后顾之忧，正在得益优质原粮的同时，帮力墟落兴盛，鼓励三产交融，完毕了配合共赢。

　　拂晓时分，太阳的第一缕光彩轻轻触遭受古井厂衡宇顶的光伏板，仿若注入了奇特魔力，一共厂房的屋顶霎时酿成一片波光粼粼的光海。

　　古井集团企业管造中央节能环保部闭联负担人显露，自2015年起，古井集团便正在厂区屋顶设置散布式光伏电站，首期装机范畴4.1兆瓦，年发电量达400万度，撙节电费约120万元。目前古井集团正对糟粕的屋面和智能园区延续结构散布式光伏电站二期工程，估计本年一共修成，二期装机范畴可达47兆瓦，年发电量约5000万度。

　　踏入古井智能园的酿造车间，仿若突入一场科技与守旧交融的巧妙派对。呆板臂类似优美的舞者，依靠热成像 “眼眸”，精准感想甑锅内的热值上下，服从着酿酒教员傅的 “轻、松、匀、薄、平、准”上甑圭表，将原料柔柔有序地送入甑锅，开启酿造序曲。

　　目前，古井智能酿造仍然完毕点到点、端到端全闭环分娩，正在服从守旧工艺的规矩下，过去由人力竣事的摊晾、拌曲、润粮、起入窖等工艺均可由呆板竣事，园区修造联网率达96%以上。古井智能园已将智能化培曲境遇统造体例、智能酿造体例、正在线自愿摘酒体例、MES体例等与全性命周期质料管造体例联动，创修了智能酿造与质料数据管控联动体例，延续驱动原酒品格升级。

　　古井集团还正在智能园推动“能源+双碳”机灵化管造平台设置。通过园区节水、节能顶层策画，接纳酿酒分娩历程中的余热用于空调体例冷暖供热、污泥干化等，完毕能源轮回高效行使，预期可完毕智能园年满堂节水约50万吨，年撙节标煤2万吨。正在晋升产物品格的同时，淘汰了分娩历程中的能源花消和抛弃物排放，让数字爆发酒香，凭科技帮力绿色酿造。

　　另表，古井集团旗下的全资子公司安徽龙瑞玻璃有限公司也通过“绿色智能智造”形式，展开绿色分娩，一切推动“煤改气”工程，完毕干净能源替换。2024年龙瑞玻璃公司单元产值归纳能耗同比消重23.31%，今天入选国度级绿色工场名单。

　　“双碳”逐梦，向绿孕育；转型升级，沿绿而行。党的二十大通知提出“促使造功课高端化、智能化、绿色化起色”，并将其举动设置摩登化工业编造的一个首要出力点。这为中国白酒踊跃操纵数字本领、绿色本领改造晋升守旧工业指理解倾向。近年来，古井集团肆意推动节能降碳管造，蹄疾步稳推动绿色起色，凯旋入选“中国工业碳达峰‘领跑者’企业”名单，为白酒行业寻找绿色低碳起色迈出了坚实步调。

　　古井贡酒深化寻找废酒糟、废污泥等酿酒副产品的归纳行使，是白酒行业完毕绿色起色要中心攻陷的规模。

　　正在酿酒分娩历程中，会爆发必然量的高浓度废水，守旧照料形式通常会将该高浓度废水排入污水站照料达标后排放，这种形式会形成能源资源花消和碳排放。

　　资源归纳行使的“精耕细作”更显工业机灵。古井贡酒机闭专业研发团队，通过多年咨议，研发出了行业独有的酿酒高浓度废水资源化行使工艺，将酿酒历程爆发的黄水、酒糟渗滤液、酒尾等抛弃物通过新工艺完毕高附加值的转化，最地势限地延迟产物和资料的性命周期，提升资源行使率，完毕“变废为宝”。这套“吃干榨净”的轮回编造，每年能够淘汰固废排放约30万吨，构修酿酒副产品高效转化绿色新流程，酿成了较为美满的绿色轮回经济工业链。

　　2025年是“十四五”计议的收官之年，要缠绕高质料起色，优秀中心、操纵闭头，扎坚固实做好各项事务。2024年12月，寰宇工业和新闻化事务聚会正在北京召开。聚会指出，促使工业绿色低碳起色。优化绿色造作和供职编造，新培养一批绿色工场、绿色供应链。加大工业节能降碳攻坚力度，寻找推动零碳工场、零碳工业园区设置。晋升工业资源撙节集约轮回行使程度，培养强盛绿色低碳工业。此次聚会开释出显着信号，预示着2025年将迎来绿色工场、超等能效工场与零碳工场的设置新习尚。

　　当下的中国白酒工业站正在了迈向高质料起色的新出发点上，举动高度依赖生态境遇的工业，白酒的酿造历程涉及到泥土、水源、气氛、微生物等等，“绿水青山便是金山银山”的理念对待酒业完毕高质料起色拥有特别首要的实际意旨。

　　白酒企业务必坚强缠绕国度“双碳”计谋，进一步优化能源构造和归纳行使程度，让绿水青山为酒业的永续起色供应一直动力，正在环球绿色工业起色海潮中主动出击、抢占先机，向寰宇传达东方酿造的生态机灵。（文：张雪文）返回搜狐，查看更多